¿Qué es la listeriosis? La enfermedad bacteriana detectada en un queso alerta al Ministerio de Salud
El Ministerio de Salud de la Nación ha emitido una alerta por un brote de listeriosis, una grave enfermedad infecciosa causada por la bacteria Listeria monocytogenes. La emergencia sanitaria se disparó al vincularse el brote con el consumo de un queso criollo de producción a pequeña escala. La Listeria, que se encuentra en ambientes como el agua y la tierra, se transmite a los humanos principalmente a través de alimentos contaminados. Este incidente ha puesto de relieve los peligros de esta enfermedad, especialmente para las personas más vulnerables.
Expertos como el infectólogo Hugo Pizzi señalan que la listeriosis puede ser particularmente agresiva en grupos de riesgo, como embarazadas, adultos mayores, niños y personas con sistemas inmunodeprimidos. En estos casos, la infección puede desencadenar cuadros severos como meningitis, septicemia y otros trastornos graves, con una tasa de mortalidad que oscila entre el 20% y el 30%. Aunque el tratamiento con antibióticos es eficaz, un diagnóstico tardío puede complicar seriamente el cuadro clínico.
Para prevenir la enfermedad, las autoridades sanitarias y los especialistas enfatizan la importancia de la higiene y la correcta manipulación de los alimentos. Francisco Dadic, toxicólogo, subraya la necesidad de consumir únicamente productos que hayan sido sometidos a un proceso de pasteurización y que cuenten con los controles sanitarios adecuados. La pasteurización es un paso crucial que elimina la bacteria. La investigación genómica ha confirmado que las muestras de pacientes afectados en varias jurisdicciones y las del queso contaminado tienen un mismo origen, reforzando la urgencia de seguir estas recomendaciones para evitar nuevos contagios y controlar la propagación de esta peligrosa enfermedad.
