Brote de listeriosis vinculado a queso criollo genera preocupación sanitaria
El Ministerio de Salud confirmó un brote de listeriosis relacionado con el consumo de un queso criollo de producción industrial a pequeña escala, señalando por primera vez en Argentina una fuente alimentaria específica identificada mediante análisis genómicos
Los casos se registraron entre finales de 2024 y lo que va del 2025, con casos en la provincia de Buenos Aires, Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Tucumán. Esa distribución geográfica, junto con la relación genética entre los casos, sugirió una única fuente común de infección.
La investigación involucró entrevistas a las personas afectadas para identificar los alimentos consumidos y tomar 26 muestras de productos listos para consumir. En cinco de esas muestras se detectó Listeria monocytogenes; una correspondió al queso contaminado, que resultó genéticamente idéntico a las cepas que causaron las infecciones humanas, lo que permitió identificar claramente la planta productora como origen del brote.
Esta alerta trasciende por su gravedad: se trata de una infección poco frecuente, pero con alta tasa de mortalidad, especialmente peligrosa en poblaciones vulnerables como embarazadas, recién nacidos, adultos mayores e inmunodeprimidos. Los síntomas incluyen fiebre, náuseas, diarrea, rigidez de cuello, convulsiones y amenazas de meningitis o septicemia en casos graves.
El Ministerio advirtió que este brote evidencia la urgencia de reforzar las buenas prácticas de manufactura, realizar inspecciones sanitarias regulares en los procesos de producción y distribución, y garantizar que todos los alimentos cumplan normas estrictas de seguridad.
Fuente: SaberenSalud.
